1 范围 本标准规定了食品微生物学检验用培养基和试剂的质量要求。 本标准适用于食品微生物学检验用培养基和试剂的质量控制。 2 术语和定义 2.1 质量控制 为满足质量要求所采取的技术操作和活动。 2.2 培养基或试剂的批量 培养基或试剂完整的可追溯单位，是指满足产品要求（内部控制）和性能测试，产品型号和质量稳定的一定量的半成品或成品。这些产品在特定的生产周期生产，而且编号相同。 2.3 培养基及试剂的性能 在特定条件下培养基对测试菌株的反应。 2.4 培养基 液体、半固体或固体形式的、含天然或合成成分，用于保证微生物繁殖(含或不含某类微生物的抑菌剂)、鉴定或保持其活力的物质。 2.5 纯化学培养基 由已知分子结构和纯度的化学成分配制而成的培养基。 2.6 未定义和部分定义的化学培养基 全部或部分由天然物质、加工过的物质或其他不纯的化学物质构成的培养基。 2.7 固体培养基 在液体培养基中加入一定量固化物（如：琼脂、明胶等），加热至100℃溶解，冷却后凝固成固体状态的培养基。